Описание:
Sottoriva S.p.A. — одна из лидирующих компаний, производящих печи и оборудование для хлебопекарного производства. Компания была основана в конце 1940-х годов по инициативе братьев Джузеппе и Клаудио Сотторива. Благодаря передовым технологиям и хорошо обученному персоналу Sottoriva сегодня стала производителем более 150 моделей печей и машин для обработки теста, способных удовлетворить все потребности кондитеров и пекарей. Тестомесы с двумя месильными органами идеально подходят для хлебопекарной промышленности и кондитерского производства: специально разработанная технология замеса работает быстро и наполняет тесто кислородом, не нагревая его при этом. В производстве используются только высококачественные материалы.
Общее описание
- Одна из ведущих компаний по производству оборудования и печей для изготовления хлеба и кондитерских изделий, начиная с 1944 года. Сегодня выпускает более 150 разнообразных моделей машин и печей Годовой выпуск составляет около 3500 машин. На производственных мощностях компании используется высокотехнологичное производство. Конструкция оборудования постоянно дорабатывается. Осуществляется строгий и аккуратный контроль качества, производимого оборудования, в том числе компьютеризированный контроль качества готовой продукции.
- Компания предлагает широкий ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования для разных продуктов. В модельном ряде оборудования существует возможность объединения ряда оборудования в автоматические линии производства. Фабрика периодически проводит коммерческие и технические обучения на заводе или у дилеров. Для российского потребителя имеется наличие всех необходимых сертификатов, в том числе и ГОСТ-Р.
Модельный ряд
Машины для подготовки теста:
Дозаторы воды
- Дозаторы серий SDA и SDM с визуализацией количества и температуры поданной воды
- Дозатор-смеситель MDA автоматически смешивает воду (2 линии подачи) и дозирует в соответствии с заданной программой в диапазоне температур от +4°С до +45°С
Водоохладители
Модели SP, SC
Для снижения температуры воды от +18°С до +3°С
| ТИП | Емкость, л | Часовая производительность, л | Однофазное питание, кВт | Трехфазное питание, кВт | Масса, кг | Размеры, мм |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SP100-E | 100 | 100 | 0,37 | / | 100 | 700x550x1200 |
| SC150-E | 200 | 150 | / | 1,33 | 123 | 700x550x1600 |
| SC300-E | 400 | 300 | / | 1,48 | 180 | 850x850x1650 |
| SC450-E | 600 | 450 | / | 2,21 | 282 | 1050x1100x1650 |
| SC600-E | 800 | 600 | / | 3,32 | 420 | 1050x1100x1850 |
| SC1000-E | 1000 | 600 | / | 3,32 | 550 | 1050x1100x2000 |
Мукопросеиватель SF
- Вибрационный
- С ящиком для сбора примесей
- Производительность 50 кг муки за 6-8 мин
- Разгрузка муки возможна непосредственно в тестомес
Дежеподъемоопрокидыватель SC и SC/M
| Тип | Мощность, кВт | Масса, кг | Габариты, мм |
|---|---|---|---|
| SC1-E | 2,21 | 442 | 1370x1840x1530 |
| SC2-E | 2,21 | 513 | 1370x1840x2100 |
| SC3-E | 2,21 | 543 | 1370x1840x2390 |
Устройство, поднимающее дежу и опрокидывающее тесто без промежуточного хранения в другой контейнер, на стол, или в бункер автоматического делителя.
Высота выгрузки SC1-E 1,0 м; SC2-E 1,5 м; SC3-E 2,0м
Расстойки и печи
| Типы печей | Модели | Размер, мм |
Масса, кг |
Размер противня, мм |
Площадь выпечки, кв м |
Тепловая мощность, ккал/час или кВт |
Эл.мощность, кВт |
Примечания | Помещение | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мин. высота, мм |
Мин. ширина двери, мм |
||||||||||
| Печь многоярусная циклотермическая EUROFAN **** |  |
Eurofan 4206 | 2000x2390 x2400 |
70000 | 3 | Электическая панель управления |
2635 | 750 | |||
| Eurofan 4208 | 2000x2790 x2400 |
80000 | 3 | 2635 | 750 | ||||||
| Eurofan 4210 | 2000x3190 x2400 |
90000 | 3 | 2635 | 750 | ||||||
| Печь многоярусная электрическая PEGASO **** |  |
Pegaso 4206 | 2000x2390 x1200 |
6 | - | 39 | Электическая панель управления |
2635 | 500 | ||
| Pegaso 4208 | 2000x2790 x1600 |
8 | - | 48 | 2635 | 500 | |||||
| Pegaso 4210 | 2000x3190 x2000 |
10 | - | 57 | 2635 | 500 | |||||
| Pegaso 4212 | 2000x3590 x2400 |
12 | - | 67 | 2635 | 750 | |||||
| Pegaso 4309 | 2620x2390 x1200 |
9 | - | 59 | 2635 | 750 | |||||
| Pegaso 4312 | 2620x2790 x1600 |
12 | - | 72 | 2635 | 750 | |||||
| Pegaso 4315 | 2620x3190 x2000 |
15 | - | 86 | 2635 | 750 | |||||
| Pegaso 4318 | 2620x3590 x2400 |
18 | - | 100 | 2635 | 750 | |||||
| Печь многоярусная газовая с трубным обогревом ANTARES **** |  |
Antares 3309 | 2540x2800 x2400 |
9 | 70.000 | 3 | Электическая панель управления |
||||
| Antares 3311 | 2540x3200 x2400 |
11,3 | 70.000 | 3 | |||||||
| Antares 3313 | 2540x3600 x2400 |
13,5 | 80.000 | 3 | |||||||
| Antares 3316 | 2540x4000 x2400 |
15,7 | 80.000 | 3 | |||||||
| Antares 3412 | 3160x2800 x2400 |
11,9 | 90.000 | 3 | |||||||
| Antares 3415 | 3160x3200 x2400 |
14,9 | 90.000 | 3 | |||||||
| Antares 3418 | 3160x3600 x2400 |
17,9 | 90.000 | 3 | |||||||
| Antares 3421 | 3160x4000 x2400 |
20,8 | 100.000 | 3 | |||||||
| Antares 3424 | 3160x4400 x2400 |
23,9 | 100.000 | 3 | |||||||
| Antares 4208 | 1920x2800 x2400 |
8 | 70.000 | 3 | |||||||
| Antares 4210 | 1920x3200 x2400 |
10 | 80.000 | 3 | |||||||
| Antares 4212 | 1920x3600 x2400 |
12 | 80.000 | 3 | |||||||
| Antares 4214 | 1920x4000 x2400 |
14 | 90.000 | 3 | |||||||
| Antares 4312 | 2540x2800 x2400 |
12 | 80.000/93 | 3 | |||||||
| Antares 4315 | 2540x3200 x2400 |
15 | 90.000/104 | 3 | |||||||
| Antares 4318 | 2540x3600 x2400 |
18 | 90.000/104 | 3 | |||||||
| Antares 4321 | 2540x4000 x2400 |
21 | 100.000/116 | 3 | |||||||
| Печь ротационная QUASAR ***** NTC-газовая, NTE-электрическая |
 |
Quasar 4060 NTC | 1000x1970 x2210 |
650 | 400x600 | 3,6 | 29000/34 | 1,4 | Электическая панель управления |
||
| Quasar 4060 NTE | 1000x1970 x2210 |
650 | 400x600 | 3,6 | - | 23,9 | |||||
| Quasar 4676NTC | 1120x1650 x2490 |
850 | 450x650/ 500x700 | 5,2/6,3 | 45000/52 | 1,4 | |||||
| Quasar 4676NTE | 1120x1650 x2490 |
850 | 450x650/ 500x700 | 5,2/6,3 | - | 28,4 | |||||
| Quasar 6080NTC | 1330x2000 x2680 |
1100 | 600x800 | 8,6 | 65000/75 | 2,2 | |||||
| Quasar 6080NTE | 1330x2000 x2680 |
1100 | 600x800 | 8,6 | - | 51,7 | |||||
| Quasar 8080NTC | 1470x2140 x2680 |
1150 | 800x800 | 11,5 | 75000/87 | 2,2 | |||||
| Quasar 8080NTE | 1470x2140 x2680 |
1150 | 800в800 | 11,5 | - | 56,2 | |||||
| Quasar 80100NTC | 1550x2380 x2680 |
1400 | 800x1000 | 14,4 | 80000/93 | 3,5 | |||||
| Quasar 80100NTE | 1550x2380 x2680 |
1400 | 800x1000 | 14,4 | - | 71 | |||||
| Quasar 80120NTC | 1970x3060 x2540 |
1800 | 800x1200 | 17,2 | 120000/139 | 3,5 | |||||
| Quasar 80120NTE | 1970x3060 x2540 |
1800 | 800x1200 | 17,2 | - | 88 | |||||
| Печь ротационная QUASAR MINI ***** NTC |  |
QUASAR MINI 4060 | 920x1040 x1090 |
400 | 15000 | 1 | Электическая панель управления |
||||
| QUASAR MINI 5070 | 1070x1200 x1090 |
470 | 19000 | 1 | |||||||
| Печь многоярусная газовая CICLO *NT | |
CICLO 34,2 NT | 3060x1370 x2150 |
2050 | 40000 | 1,5 | Электическая панель управления |
||||
| CICLO 36 NT | 2660x1850 x2150 |
2560 | 55000 | 2,5 | |||||||
| CICLO 37 NT | 3060x1850 x2150 |
2860 | 60000 | 2,5 | |||||||
| CICLO 39 NT | 2660x2460 x2150 |
2950 | 70000 | 3 | |||||||
| CICLO 311 NT | 3060x2460 x2150 |
3380 | 90000 | 3 | |||||||
| CICLO 313 NT | 3060x2460 x2150 |
3910 | 95000 | 3 | |||||||
| CICLO 44,5 NT | 2660x1370 x2150 |
1950 | 40000 | 1,5 | |||||||
| CICLO 45,6 NT | 3060x1370 x2150 |
2250 | 50000 | 1,5 | |||||||
| CICLO 48 NT | 2660x1850 x2150 |
2750 | 65000 | 2,5 | |||||||
| CICLO 410 NT | 3060x1850 x2150 |
3250 | 75000 | 3 | |||||||
| CICLO 411 NT | 2660x2460 x2150 |
3350 | 90000 | 3 | |||||||
| CICLO 412 NT | 3560x1850 x2150 |
3800 | 85000 | 3 | |||||||
| CICLO 414 NT | 3060x2460 x2150 |
3850 | 95000 | 3 | |||||||
| CICLO 418 NT | 3560x2460 x2150 |
4350 | 120000 | 5 | |||||||
| MODUL 2 | 2C/2T | 9 | 11 | 330 | 1320x1000 x1510 |
46в66 | 1,2 | 2 | 2 | ||
| 3C/2T | 13,5 | 16 | 430 | 1320x1000 x1820 |
46в66 | 1,8 | 3 | 2 | |||
| 4C/2T | 18 | 22 | 530 | 1320x1000 x2130 |
46в66 | 2,4 | 4 | 2 | |||
| MODUL 3 | 2C/3T | 12 | 14 | 435 | 1800x1000 x1510 |
46в66 | 1,8 | 2 | 3 | ||
| 3C/3T | 18 | 21 | 575 | 1800x1000 x1820 |
46в66 | 2,7 | 3 | 3 | |||
| 4C/3T | 24 | 28 | 715 | 1800x1000 x2130 |
46в66 | 3,6 | 4 | 3 | |||
| MODUL 4 | 2C/4T | 17 | 20 | 490 | 1320x1670 x1510 |
46в66 | 2,4 | 2 | 4 | ||
| 3C/4T | 25,5 | 29 | 650 | 1320x1670 x1820 |
46в66 | 3,6 | 3 | 4 | |||
| 4C/4T | 34 | 39 | 810 | 1320x1670 x2130 |
46в66 | 4,8 | 4 | 4 | |||
| MODUL 6 | 2C/6T | 23 | 25 | 665 | 1800x1670 x1510 |
46в66 | 3,6 | 2 | 6 | ||
| 3C/6T | 34,5 | 37 | 875 | 1800x1670 x1820 |
46в66 | 5,4 | 3 | 6 | |||
| 4C/6T | 46 | 49 | 1095 | 1800x1670 x2130 |
46в66 | 7,2 | 4 | 6 | |||
| Модель | Тип расстойного шкафа | РАЗМЕР, ММ | Мощность кВт | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Двери | Тележки | тэны | Увлажн. | ||
| QUASAR-E/C 4060 | 1 2 |
2 4 |
950x1880x2050 1500x1880x2050 |
3 3 |
2 2 |
| QUASAR-E/C 4676 | 2 2 |
1 4 |
1000x2200x2200 1830x2200x2200 |
2 3 |
2 2 |
| QUASAR-E/C 6090 | 1 2 |
2 4 |
1150x1700x2200 2200x1700x2200 |
3 4 |
2 2 |
| QUASAR-E/C 80100 | 1 2 |
2 4 |
1150x2540x2300 2200x2540x2300 |
3 4 |
2 2 |
| QUASAR-E/C 80120 | 1 2 |
2 4 |
1150x2940x2300 2200x2940x2300 |
3 4 |
2 2 |
Сейчас подавляющее большинство современных торговых предприятий имеют или хотят иметь, собственное мини-производство хлебобулочных изделий. Создание собственного хлебопекарного производства или небольшого кондитерского цеха не только повышает конкурентоспособность такого предприятия, но и к тому же высокорентабельно.
Рациональный подбор оборудования для мини-пекарни позволяет производить достаточно широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий даже на небольших площадях, а унифицированность современного кондитерского оборудования позволяет такому производству оперативно реагировать на изменение потребностей рынка быстро переходя на выпуск наиболее популярных на данный момент хлебобулочных и кондитерских изделий.
Широкий ассортимент итальянского производителя оборудования для хлебопекарен и кондитерских Sottoriva включает в себя все, что необходимо для правильной организации производственного процесса.
Тестомесы
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 45-E | фикс.дежа, 2 скор, 45кг теста |
| Тестомес SOTTORIVA DUAL130-E | откатная дежа, 2 скорости, подьемный лифт крышки,130 кг объем дежи |
| Тестомес SOTTORIVA IBT4-E | 1160x920x1850мм, c откатной дежой на130 кг.теста, 75кг муки, 2 скорости и 2 таймера |
| Тестомес SOTTORIVA IBT5/M-E | c откатной дежой на 180 кг.теста, 115кг муки, 2 скорости и 2 таймера 1160x920 в 1850 IBT , автомат. Подъем «рук» |
| Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA130 | 1605x1570x1790; 6,5кВт; лифт на стол на правую сторону, 130кг теста |
| Тестомес SOTTORIVA Спиральный VELA 60/D-E | 1100x650x1200,фикс.дежа, 2 скор, 2 тайм; 60кг теста |
| Тестомес SOTTORIVA Спиральный VELA 90/D-E | 725x1170x1270,фикс.дежа,2 скор, 2 тайм; 90кг теста |
| Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 50-Е | 1040x715x980; 1,55кВт; 2 скор. |
| Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 90-E | 90кг.теста, фиксированная дежа, |
| Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 90-E | 1262x892x1093,1,5-3кВт, 2 скорости, 90кг.теста |
Тестоделители
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Тестоделитель SOTTORIVA шестиугольный гидравлитель SEI-37E | 600x500x1040, 1,1кВт, 225кг, 37 частей(шестиугольник) примерно на 5 кг. теста |
| Тестоделитель SOTTORIVA шестиугольный SE-E | ручной делитель, 5кг загрузка, 37 частей |
| Тестоделитель SOTTORIVA квадратный SBE15-E | 660x730x1180, 1,5кВт,автомат,16,5кг-макс.Загрузка теста 15 частей 150-1100гр |
| Тестоделитель SOTTORIVA квадратный SBS/P/20-E | 660x730x1180, 1,5кВт,полуавтоматич, 22кг-максим. Загрузка теста, 20 частей 150-1200гр |
| Тестоделитель SOTTORIVA квадратный SBS20-E | полуавтоматич, 16кг-максим. Загрузка теста, 20 частей 150-800гр |
| Тестоделитель SOTTORIVA вакуумный SVPO-E | 90-900гр, вариатор скорости 540-1500шт/час |
| Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP/AR/14-E | 610x590x2010, 250кг, 0,74кВт.Полуавтомат на3 кг.Теста,14частей |
| Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP/AR/36-E | 610x590x2010, 250кг, 0,74кВт.Полуавтомат на3 кг.Теста,36частей |
| Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP/AR/A1-E | 14 частей по 130-250гр, 30 частей по 30-100гр, 30 частей по 25-80гр |
| Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP/AR/M-30E | Полуавтоматический на 4 кг. Теста, 30частей 40-130гр |
Тестозакаточные машины
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Тестозакаточная машина д/длин. батонов SOTTORIVA F1-E | 1500x1200x1120,1,1 кВт,длин батона 500мм. Вес от 50-2000гр |
| Тестозакаточная машина д/длин. батонов SOTTORIVA F2-E | 930x2220x1120,0,5кВт, длин батона 500мм. Вес от 100-2000гр |
| Тестозакаточная машина д/багет SOTTORIVA FB/1-E | 1060x860x1520, 220В, 0,37кВт, до 780мм |